Гастрономический словарь Resto

Статьи на букву «К»

Кебаб

Кебаб - блюда из жареного мяса, популярные в кавказских и восточных странах.

Корцетти

Корцетти (итал. сorzetti) – итальянская паста в виде плоских монеток.

Карпаччо

Карпаччо (итал. carpaccio) - холодная закуска из нарезанных кусочков сырого мяса.

Капрезе

Капрезе (итал. caprese) или салат «Капрезе» (итал. Insalata Сaprese, то есть «салат в стиле Капри») - лёгкая закуска, одна из разновидностей антипасто, состоящая из помидоров, моцареллы, оливкового масла и базилика.

Карбонара

Паста алла карбонара (итал. pasta alla carbonara) - спагетти (иногда – феттуччине, ригатони или букатини) с кусочками гуанчиале (соленой свиной щековины), смешанные с соусом из яиц, сыра пекорино романо и черного перца.