Гастрономический словарь Resto

Статьи на букву «А»

Пицца аль тальо (итал. pizza al taglio) – пицца, которую готовят в виде прямоугольных кусков и продают на вес.

Антипасто (итал. antipasto) - традиционная итальянская закуска (“antipasto” означает «перед едой»).

Аль денте (итал. al dente) обозначает состояние пасты, когда она готова до принятой в Италии степени.

Аперитив (фр. aperitif) – напиток, который подают перед едой для возбуждения аппетита.

Абонданс (фр. abondance) – французский полутвердый сыр из непастеризованного коровьего молока.

Айоли (фр. aïoli или all-i-oli) – французский чесночный соус.

Гастрономический словарь Resto