Новости ресторанов
В результате проведения эксперимента ученые из стокгольмского Университета Карлстада доказали, что на выбор блюд девушками в заведении влияет внешний вид официантки. «Мы хотели выяснить, как внешний вид официанток влияет на выбор между полезной и вредной едой. В ходе эксперимента, используя различную одежду, макияж и аксессуары, официантка выступала в трех ипостасях: здоровой, нездоровой и с избыточным весом», - сообщил один из исследователей Пойа Шамс. Под наблюдение ученых попали 120 посетительниц. Выяснилось, что у загримированной под «нездоровый» типаж официантки «неполезные» заказы увеличивались на 60%. А подтянутая внешность персонала способствовала заказам наиболее «здоровой» пищи. Ученый считает, что в связи с популярностью здорового образа жизни в обществе, гости стремятся достичь социальной нормы и, глядя на ухоженную официантку, делают выбор в пользу «правильной» еды. Второй причиной такого результата профессор Андерс Густафссон назвал психологическое воздействие и интуитивную реакцию на подсознательном уровне.
Источник: http://www.horeca-magazine.ru
Фото: b2bmaster.ru
