Новости ресторанов
С 26 по 28 марта в Тюмени пройдет II открытый чемпионат профессионального мастерства среди молодежи World Skills Russia Tyumen-2015, где начинающие кондитеры, автомеханики, каменщики и представители других специальностей сойдутся в битве за титул лучших молодых специалистов региона. Традиционно большее внимание гостей будет привлечено к конкурсу среди поваров и кондитеров. В числе судей уже второй год выступает шеф-повара холдинга «МаксиМ» Александр Лещук (ресторан-бар «Мохито», караоке-клубы «АРТиШОК» и «Шаляпин». Среди конкурсантов - молодой специалист Кондитерской мастерской «МаксиМ» Андрей Новосельцев, студент Коммерческо-финансового колледжа г.Тюмени. Андрей всего второй год работает в компании «МаксиМ», но за это время уже зарекомендовал себя как ответственный и старательный молодой мастер и добился прекрасных результатов в работе. Именно благодаря его профессионализму каждый год гости заведений «МаксиМ» могут наслаждаться невероятно вкусными тортами «Цейлонский кочевник», «Рыжик», «Фруктовая фантазия», «Лесная поляна» и многими другими.
Для конкурса Андрей готовит свой авторский торт на тему «Ренессанс русской кухни», в котором будут сочетаться русский национальный колорит, шоколад в составе и шоколадное оформление в декорировании, ягодное желе. Помимо творческих и кондитерских навыков, судьи будет оценивать и базовые принципы сочетания ингредиентов, понимание технологических приемов работы, принципов применения и сочетания цветов, вкусов и текстур, подготовка инструментов и оборудования, аккуратность и экономность.
Мы желаем Андрею удачи, вдохновения и победы в этом нелегком творческом и профессиональном состязании!
